5月29日，重慶市深入推進“渝悅養(yǎng)老”行動暨老年食堂可持續(xù)運營機制改革啟動會在豐都召開。會上介紹，全市已啟動老年食堂可持續(xù)運營機制改革，自去年7月以來，重慶各區(qū)縣積極探索多元化老年食堂可持續(xù)運營模式，全市已建成老年助餐設(shè)施1578個，85%以上實現(xiàn)盈虧平衡。到2026年，一刻鐘城市老年助餐服務(wù)圈基本形成，農(nóng)村助餐服務(wù)范圍持續(xù)擴大。

據(jù)了解，今年，建立老年食堂可持續(xù)運營機制已納入市委“三個一批”改革項目。為落實建立老年食堂可持續(xù)運營機制，市民政局接下來將工作目標(biāo)細(xì)化為三年具體目標(biāo)，確保到2026年，一刻鐘城市老年助餐服務(wù)圈基本形成，農(nóng)村助餐服務(wù)范圍持續(xù)擴大。

如何全面落實老年食堂可持續(xù)運營機制改革的重點任務(wù)？

一是探索供需適配機制。充分考慮各地工作基礎(chǔ)、供需情況，合理布局服務(wù)資源，促進供需精準(zhǔn)對接。要因地制宜規(guī)劃布局，綜合利用現(xiàn)有服務(wù)資源、設(shè)施場地、物流網(wǎng)絡(luò)、信息平臺等條件，重點在老年人聚集區(qū)、交通便利區(qū)等進行布點，循序漸進擴大老年助餐服務(wù)供給。要注重試點先行，堅持循序漸進，成熟一個推開一個。

二是優(yōu)化成本分擔(dān)機制。認(rèn)真落實各項優(yōu)惠政策，從建設(shè)運營補貼、設(shè)施場地使用、稅費優(yōu)惠減免、人力資源保障等方面加大扶持力度，有條件的區(qū)縣可給予老年食堂運營補助或綜合獎補。在老年食堂滿足用餐需求之余，可促進餐飲與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，探索社區(qū)居家“一站式”養(yǎng)老服務(wù)解決方案，通過增加其他收入反哺助餐服務(wù)。

三是完善多元主體參與機制。充分發(fā)揮市場配置資源作用，鼓勵“餐飲企業(yè)+”“物業(yè)公司+”，大力支持連鎖化運營、標(biāo)準(zhǔn)化管理、專業(yè)化運作，實現(xiàn)能盈利、可持續(xù)。注重發(fā)揮基層黨組織、群眾自治組織協(xié)調(diào)推動優(yōu)勢，探索結(jié)對搭伙、鄰里互助等互助食堂模式，引導(dǎo)社會公益慈善力量參與老年助餐服務(wù)。

四是健全規(guī)范監(jiān)管機制。結(jié)合實際制定老年助餐服務(wù)規(guī)范，出臺老年食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)范化管理、智能化服務(wù)。針對食品安全、消防安全等問題，會同市場監(jiān)管、應(yīng)急管理等部門制定安全管理措施和應(yīng)急處置預(yù)案。要加強食堂數(shù)字化建設(shè)，通過各類平臺APP開展訂餐、配餐、送餐。（周小平）

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