9月21日，江津食品與農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新論壇在白沙工業(yè)園江記酒莊舉辦。論壇圍繞“食品與農(nóng)產(chǎn)品”這篇文章，就新時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品IP打造、農(nóng)產(chǎn)品品牌國際化之路等議題，匯聚各方智慧，為江津區(qū)食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路，注入新動能。

活動現(xiàn)場。曾英豪攝

政企合力 打造百億級釀造產(chǎn)業(yè)集群

江津區(qū)在推進(jìn)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中，非常重視培育壯大龍頭和頭部企業(yè)。一些產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)、品牌知名度、產(chǎn)業(yè)鏈“底盤”扎實(shí)的企業(yè)在江津區(qū)政府支持下，迅速發(fā)展壯大。

自2011年創(chuàng)牌至今，江小白酒業(yè)在品牌創(chuàng)造、生產(chǎn)釀造、用戶連接等層面都做了不同的創(chuàng)新嘗試，并在清香白酒和青梅酒兩大品類賽道上，打造了“江小白”與“梅見”兩個(gè)頭部品牌。

近年來，江小白以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為核心，在周邊形成了一個(gè)面積超萬畝的釀酒原料種植基地——江小白農(nóng)場。江小白將三者有機(jī)融合，打造成一片大規(guī)模的自然釀造生態(tài)區(qū)。

在此基礎(chǔ)上，江小白持續(xù)延展產(chǎn)業(yè)鏈，把行業(yè)價(jià)值鏈做長做深。經(jīng)過多年耕耘，江小白完成了從高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植到技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、市場銷售、品牌管理等產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的全面布局，從一家白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型為一家全產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)。

2022年10月，江津區(qū)政府宣布對江小白酒業(yè)旗下釀造基地江記酒莊進(jìn)行戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)立足西南最大的清香型白酒示范基地，進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

江記酒莊。主辦方供圖

如今，江小白酒業(yè)以“自然風(fēng)土釀造自然酒”的樸實(shí)理念，以高粱示范種植基地為產(chǎn)業(yè)核心，依托在地生態(tài)資源，形成了以高粱生產(chǎn)為主導(dǎo)、以種養(yǎng)循環(huán)為延伸、以觀光旅游為特色的全產(chǎn)業(yè)鏈。

一個(gè)“三產(chǎn)”深度融合發(fā)展，以“農(nóng)場+酒廠+農(nóng)旅”為業(yè)態(tài)特點(diǎn)的百億級生態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)集群，正在重慶江津崛起。

壇藏梅酒庫。曾英豪攝

規(guī)模龐大的壇藏梅酒庫落戶江津

此次食品與農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新論壇上，多位產(chǎn)學(xué)研專家對食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)品牌的培育塑造與國際市場開拓表達(dá)了觀點(diǎn)。

今年8月28日，江津區(qū)在政府官網(wǎng)公布了《關(guān)于大力度推進(jìn)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案（征求意見稿）》，提到“打造一批具有廣泛影響力和持久生命力的知名食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)品牌”。其中，明確提出要把江小白酒業(yè)旗下的“梅見”，打造為年銷售超10億元的“爆品”。

2019年正式上市的“梅見”，不僅成為企業(yè)的強(qiáng)勁增長極，還是新酒飲賽道沖出的首個(gè)10億品牌。

在拓展國際市場方面，梅見多次亮相法國盧浮宮、聯(lián)合國中文日等國際舞臺，還進(jìn)入到法國、德國、韓國、新加坡等近20個(gè)國家和地區(qū)的主流餐酒消費(fèi)市場。

今年8月，梅見發(fā)布了系列年份梅酒產(chǎn)品，開創(chuàng)了中國年份青梅酒先河，并推動形成了中國青梅酒陳年價(jià)值體系，為整個(gè)青梅酒行業(yè)打開了更大的市場空間。

目前，江記酒莊為梅見年份酒設(shè)立了三個(gè)專屬酒庫，共計(jì)5000壇，約2500噸，并由公證機(jī)關(guān)對梅見年份酒的入壇時(shí)間進(jìn)行了公證和封標(biāo)。

大地藝術(shù)館。主辦方供圖

升級清香自然酒 自然生態(tài)釀造區(qū)建成發(fā)力

江津處于中國白酒業(yè)主要釀造產(chǎn)區(qū)和中國白酒金三角區(qū)域，擁有悠久的釀造傳統(tǒng)與良好的自然稟賦。得益于江津優(yōu)渥的高粱酒產(chǎn)業(yè)條件，江小白酒業(yè)有了打造自然生態(tài)釀造區(qū)的底氣。

江小白通過自建農(nóng)場，建立起農(nóng)產(chǎn)品種植——農(nóng)產(chǎn)品加工——觀光體驗(yàn)的模式，同時(shí)選育出自有高粱品種“金皮糯1號”完成規(guī)?；N植。這讓江小白用自然生態(tài)釀造理念打造的清香自然酒，有了扎實(shí)的供應(yīng)鏈支撐。

江小白農(nóng)場是自然生態(tài)釀造區(qū)的核心，通過從“農(nóng)場”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，形成了清香自然酒的釀造閉環(huán)。十余年埋頭苦干，江小白將釀造的核心環(huán)節(jié)把控在自己手上，建立了長期穩(wěn)定的品質(zhì)優(yōu)勢。

近日，江小白酒業(yè)發(fā)布清香自然酒升級新作“千丘田”。該產(chǎn)品以傳統(tǒng)手作方式，慢工細(xì)釀，經(jīng)過十幾道嚴(yán)苛工序，在陶壇陳釀1000多天而成。

“千丘田”的限量發(fā)售，標(biāo)志著江小白耕耘十余年的自然生態(tài)釀造區(qū)的建成發(fā)力。以此為依托，江小白打造的百億級生態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)集群，必將為江津區(qū)乃至重慶市的食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。（馬春鵬）

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