人民網(wǎng)重慶9月14日電 （記者劉政寧）9月14日，“2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見(jiàn)峰會(huì)”在重慶渝州賓館舉辦，一批精致餐飲代表在會(huì)上圍繞餐飲消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)進(jìn)行了分享與討論。會(huì)上，《2023中國(guó)精致餐飲行業(yè)洞察·重慶區(qū)域版》正式出爐，上半年重慶精致餐飲門(mén)店總量達(dá)到196家。

2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見(jiàn)峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng)記者 劉政寧攝

據(jù)了解，本次峰會(huì)由重慶市商務(wù)委員會(huì)、九龍坡區(qū)人民政府指導(dǎo)，美團(tuán)公司主辦?！昂谡渲椴蛷d指南自2018年首次發(fā)布以來(lái)，為高品質(zhì)消費(fèi)者提供了決策參考，也為餐飲業(yè)的提振和發(fā)展貢獻(xiàn)了力量?！狈鍟?huì)上，重慶市商務(wù)委二級(jí)巡視員陳佩艷表示，此次峰會(huì)在重慶舉辦，希望與會(huì)嘉賓暢所欲言，分享真知灼見(jiàn)，凝聚各方共識(shí)，為提升重慶餐飲業(yè)發(fā)展水平提出新思路、新理念，助力重慶建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市再提速。

美團(tuán)黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕表示，黑珍珠餐廳指南一直致力于評(píng)選屬于“中國(guó)人自己的美食榜”，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新三個(gè)維度。如今，黑珍珠餐廳指南不僅是城市美食文化的重要窗口，也成為彰顯城市消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)力的客觀指標(biāo)。

在2023年黑珍珠餐廳指南中，重慶既有連續(xù)上榜的老店，也有首次上榜的餐飲新貴。出生在重慶五一路的戴華露把川菜做得風(fēng)生水起，她在九龍坡區(qū)新開(kāi)的“山茶四季”將傳統(tǒng)川菜與現(xiàn)代表達(dá)完美融合，開(kāi)業(yè)后一年便收獲黑珍珠一鉆榮耀；重慶麗晶酒店二樓的“羅賓斯牛排館”是中國(guó)內(nèi)地的首店，也是重慶唯一連續(xù)三年上榜黑珍珠的西餐廳。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，上榜后，餐廳的線上流量增長(zhǎng)35%，其中，搜索重慶黑珍珠餐廳的外地用戶數(shù)同比增長(zhǎng)374%。“黑珍珠”中呈現(xiàn)出的供需兩旺態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步折射出重慶市場(chǎng)的強(qiáng)大吸引力。

《2023中國(guó)精致餐飲行業(yè)洞察·重慶區(qū)域版》顯示，今年上半年，在首批國(guó)際消費(fèi)中心城市名單中，重慶精致餐飲門(mén)店數(shù)同比增速位列第三。從區(qū)域看，九龍坡區(qū)大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、首店經(jīng)濟(jì)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，全力打造具有國(guó)際范、巴蜀味的時(shí)尚潮流消費(fèi)集聚地，正逐漸成為精致餐飲新高地。九龍坡區(qū)謝家灣精致餐飲門(mén)店數(shù)上半年同比增長(zhǎng)28%，巴國(guó)城、楊家坪等多個(gè)商圈實(shí)現(xiàn)精致餐飲門(mén)店數(shù)“零突破”。

位于南濱路的“滟設(shè)火鍋料理”就餐環(huán)境。受訪者供圖

提到重慶美食，不得不提到火鍋?！皩⒒疱伵c當(dāng)代生活方式融為一體，不斷突破火鍋與全球美食融合的邊界，正是我們想做的?！狈鍟?huì)上，“滟設(shè)火鍋料理”創(chuàng)始人之一的吳克奇表示，上榜黑珍珠餐廳后，到店客流增長(zhǎng)約35%，這也堅(jiān)定了將品牌推出去的決心，未來(lái)會(huì)嘗試著去國(guó)內(nèi)一些新一線城市發(fā)展，甚至逐步在海外布局。

隨著2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見(jiàn)峰會(huì)落地重慶，九龍坡區(qū)商務(wù)委員會(huì)也與美團(tuán)達(dá)成一致，將圍繞消費(fèi)提振、民生服務(wù)、城市美食推廣等重點(diǎn)展開(kāi)深入合作，并充分運(yùn)用美團(tuán)“零售+科技”的優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)造零售新模式、新場(chǎng)景，釋放服務(wù)零售新潛力，助力重慶國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)。

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