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梁平:解碼預制菜產(chǎn)業(yè) 觸摸綠色發(fā)展脈絡

2022年09月02日17:17 |
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一道預制菜,千年都梁情。

依托優(yōu)渥的自然稟賦,重慶市梁平區(qū)在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的賽道上,跑出了獨特魅力。田間農(nóng)家的稻、柚、竹、豆、鴨,在工業(yè)化、智能化的工廠里制作加工,酸甜香辣等風味盡數(shù)融入優(yōu)質(zhì)食材,借由發(fā)達的物流運往天南海北,食客們簡易加熱,就能和巴渝美味撞個滿懷。

預制菜,梁平造,舌尖上的產(chǎn)業(yè)鏈“由一接二連三”,在農(nóng)產(chǎn)品、加工業(yè)、服務業(yè)之間形成了綠色發(fā)展的閉環(huán)。預制菜東風吹起,梁平區(qū)將以推動明月山綠色發(fā)展示范帶建設為突破口,圍繞新型工業(yè)化建設,積極謀劃1000億級新興產(chǎn)業(yè)集群項目包,爭取率先打造出中國西部預制菜樣板地。

位于梁平高新區(qū)的中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)園。熊偉 攝

位于梁平高新區(qū)的中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)園。熊偉攝

綠色本底?農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集聚

“梁平的食材種類豐富,無論主食材還是調(diào)料,都能滿足我們企業(yè)的發(fā)展需求?!绷浩絽^(qū)奇爽食品有限公司廠長戴煌昭指著身后的工廠介紹,基于自然稟賦,我們梁平廠區(qū)發(fā)展出豐富的產(chǎn)品線,零食、飲料、預制菜,種類豐富。

農(nóng)產(chǎn)品是基礎,近年來,梁平區(qū)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū),為預制菜產(chǎn)業(yè)的崛起,提供先決條件。

目前,梁平已創(chuàng)成“兩群”區(qū)縣首家市級高新區(qū),構(gòu)建起較完善的農(nóng)產(chǎn)品加工體系,擁有張鴨子、渝美滋、奇爽食品等生產(chǎn)性企業(yè)300家,其中規(guī)上企業(yè)67家,2021年實現(xiàn)產(chǎn)值200億元以上,預制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。

梁平區(qū)奇爽食品有限公司,工人在對預制菜產(chǎn)品進行質(zhì)量抽查。劉輝  攝

梁平區(qū)奇爽食品有限公司,工人在對預制菜產(chǎn)品進行質(zhì)量抽查。劉輝 攝

綠色發(fā)展 知名企業(yè)、優(yōu)秀人才扎堆

蒜末放在第一格,蓮藕、木耳、青紅椒擺在第二格,合上蓋子,放進“智廚娘”智能烹飪機器中,點擊屏幕中的“炒三脆”,兩分五十秒后,菜出鍋,香味撲鼻,仔細品嘗后,眾人點贊到:大廚手藝。

看到自家的產(chǎn)品被夸贊,智廚娘聯(lián)合創(chuàng)始人劉燕笑得合不攏嘴,“我們這個機器,云端菜譜有3600多道,川渝湘粵,口味任選,所烹制的菜品色香味俱佳,很便捷?!?/p>

選擇扎根梁平,劉燕解釋:“因為我是梁平人,我對自己的家鄉(xiāng)夠了解、有信心。我一直從事相關(guān)工作,聽到家鄉(xiāng)大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè),我沒有猶豫就回來了,為家鄉(xiāng)出力,為家鄉(xiāng)點贊。”

在梁平區(qū)委、區(qū)政府的政策支持下,劉燕的產(chǎn)品已經(jīng)在2021年面市,2022西洽會、2022智博會上,“智廚娘”系列產(chǎn)品一經(jīng)亮相,就引得眾多企業(yè)、市民駐足觀看、體驗?!拔磥恚覀兊漠a(chǎn)品會乘著梁平預制菜產(chǎn)品的發(fā)展東風,為更多食客提供便捷?!?/p>

90后楊海燕入職重慶渝每滋農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司已經(jīng)兩年,她拿起最新研發(fā)的虎皮豆腐讓眾人品嘗,“從立項到研發(fā),再到推出,這個產(chǎn)品用了半年時間,目前消費者的反饋很不錯。”

楊海燕介紹,重慶渝每滋農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家以休閑食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合服務型企業(yè),是生產(chǎn)研發(fā)及倉儲發(fā)貨的綜合體。其中,豆制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能超過100噸,蔬菜制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能超過50噸,帶來直接就業(yè)崗位200余個。

優(yōu)秀企業(yè)爭相入駐,優(yōu)秀人才盡數(shù)“歸巢”。今年以來,梁平區(qū)全力以赴招商引資,編制預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖譜,緊盯行業(yè)全國前10頭部企業(yè),前50知名企業(yè)招商合作。目前已簽約預制菜產(chǎn)業(yè)項目30個,協(xié)議引資100億元,引進企業(yè)50余家。

渝美滋食品有限公司生產(chǎn)的燒火象等預制菜產(chǎn)品。向成國 攝

渝美滋食品有限公司生產(chǎn)的燒火象等預制菜產(chǎn)品。向成國 攝

綠色未來 打造中國預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)

“我們將以建設明月山綠色發(fā)展示范帶為契機,充分發(fā)揮好新型工業(yè)化的引領(lǐng)和帶動作用,進一步提高預制菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力,瞄準‘建設西部領(lǐng)先、全國一流預制菜產(chǎn)業(yè)基地’,以打造中國預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、西部預制菜綜合服務區(qū)、中國預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范區(qū)的目標,爭先創(chuàng)優(yōu),實現(xiàn)跨越式發(fā)展?!绷浩絽^(qū)相關(guān)負責人說。

預制菜一頭連著消費變遷,一頭連著生產(chǎn)變革。梁平區(qū)如何緊抓預制菜產(chǎn)業(yè)東風,實現(xiàn)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展?

接下來,梁平區(qū)將圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應鏈、提升價值鏈,著力構(gòu)建“三區(qū)一中心九平臺”預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。三區(qū),即生產(chǎn)加工區(qū)、綜合服務區(qū)、物流樞紐區(qū);“一中心”即中國西部預制菜之都運營中心;“九大平臺”即:裝備供應平臺、原材料集散平臺、殺菌消毒平臺、食品檢驗檢測平臺、冷鏈物流平臺以及研究平臺(研究院)、大數(shù)據(jù)及電商平臺、會展平臺、綜合服務平臺,充分發(fā)揮政府職能作用,切實降低企業(yè)在梁平的投資綜合成本。

同時,做優(yōu)軟實力。構(gòu)建“三大體系”:質(zhì)量安全標準體系。加快制定行業(yè)標準,把食品安全作為底線紅線,建立食品安全監(jiān)管體系,讓食品安全可追溯;

構(gòu)建“1+N”的會展體系。“1”:每年在梁平舉辦一屆西部預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會;“N”:定期不定期舉辦新產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備等專業(yè)展會,打造引領(lǐng)西部預制菜產(chǎn)業(yè)的展示窗口、交易平臺、品牌展示、招商引資載體;

構(gòu)建品牌營銷體系。區(qū)域品牌營銷上,深挖梁平預制菜文化內(nèi)涵,叫響“渝吃渝香”預制菜區(qū)域公共品牌。特色產(chǎn)品品牌營銷上,實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”同創(chuàng)行動,舉辦全國性的燒白、毛血旺、麻婆豆腐等川菜系列預制菜單品美食大賽、預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等活動。(黃亞輝)

(責編:黃凌、劉政寧)

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