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朋友圈又開始流行水果“泡藥”?別被嚇到了

2021年08月16日08:43 | 來源:北京青年報(bào)
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  最近微信朋友圈里面又在流傳幾個(gè)水果“泡藥”的視頻片段,不知道大家看到?jīng)]?我看了一下,大多數(shù)是胡扯八道或者夸大其詞,今天羅列出來逐一解釋:

  火龍果泡藥

  其實(shí)不稀奇,之前也有香蕉泡藥。這里用是抑菌劑和呼吸抑制劑,一方面是防霉,一方面是避免熱帶水果過早成熟,便于儲(chǔ)運(yùn)。

  葡萄打藥

  這個(gè)葡萄應(yīng)該是套紙袋的,收獲前幾天去掉紙袋,曬幾天就變紅。噴的有兩種可能,一個(gè)是赤霉酸,一個(gè)是微量元素肥料,用來讓葡萄加速積累多酚和花色苷。

  赤霉酸是植物生長調(diào)節(jié)劑,植物本身也會(huì)產(chǎn)生,這個(gè)東西以前也用在發(fā)豆芽,安全性其實(shí)非常高,畢竟用多了對(duì)植物起反作用。

  葡萄促干劑

  這是目前做葡萄干的常規(guī)操作,其實(shí)就是升級(jí)版的堿面,去掉葡萄表面蠟質(zhì),讓水分更容易揮發(fā)。

  桃子噴防腐劑

  這算是老謠言了,有的還說噴甲醛,你不覺得辣眼睛啊?實(shí)際上這就是裝車前的常規(guī)操作,給桃子降溫,便于運(yùn)輸。

  楊梅泡甜蜜素

  這個(gè)不容易判斷,視頻中疑似有穿監(jiān)管人員制服的人。我在裁判文書網(wǎng)上找了一下,沒有楊梅加甜蜜素的案子,但確實(shí)有楊梅泡糖精和防腐劑的,2019年臨海市抓了一起。這屬于違法,有人這么干,不等于楊梅都是這樣弄出來的,要相信大多數(shù)并沒有問題。這幾年陸續(xù)有媒體或監(jiān)管部門實(shí)測了數(shù)據(jù)。

  冰糖橘泡藥

  這個(gè)應(yīng)該是正常清洗、熱風(fēng)吹干、打蠟,便于儲(chǔ)運(yùn)。泡的水里面應(yīng)該有抑菌劑,比如咪鮮胺,要不然柑橘類水果很容易腐爛。至于“上色”,如果有,是違規(guī)操作,但其實(shí)不影響吃。

  整框橘子泡藥

  原理同上。你要么自己種橘子,要么就不得不接受經(jīng)過保藏技術(shù)處理的水果。

  榴蓮泡藥

  泡的是姜黃水,當(dāng)然,如果里面加了呼吸抑制劑,也是完全可以理解的,畢竟熱帶水果要運(yùn)過來再催熟。

  甘蔗打藥

  甘蔗在切口部位打藥,如果沒猜錯(cuò),也是某種抑菌劑。甘蔗自帶節(jié)菱孢霉,長時(shí)間儲(chǔ)運(yùn)可能繁殖起來,產(chǎn)生3-硝基丙酸,一種劇毒的神經(jīng)毒素。

  先這么多吧,以后還會(huì)有其他亂七八糟的小視頻爆料。我的經(jīng)驗(yàn)是,基本都是瞎扯,尤其是配上憂心忡忡的臺(tái)詞和配樂的圖片。

  文/鐘凱(資深食安科普段子手,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任)

(責(zé)編:陳易、張祎)

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