沙坪壩：“智慧”監(jiān)管 護航校園食品安全

執(zhí)法人員檢查“智慧監(jiān)管平臺”運行情況。張浩攝

　　人民網(wǎng)4月20日電 近日，在重慶市沙坪壩區(qū)樹人鳳天小學食堂里，該食堂負責人李良鳳通過手機端上的“智慧監(jiān)管平臺”進行當天的信息填報。她介紹，通過這樣一種方式，不僅提高了工作效率，同時也增強了信息填報的實時性和針對性。

　　實時填報監(jiān)管數(shù)據(jù)

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，校園餐飲食品安全智慧化監(jiān)管成為時代發(fā)展必然趨勢。而該“智慧監(jiān)管平臺”的上線，將過去的人工監(jiān)管轉為動態(tài)智能化監(jiān)管，可對監(jiān)督情況進行實時分析研判、督導調度，切實保障了學校食堂食品安全監(jiān)管工作實現(xiàn)統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理。

　　臨近午餐時間，學校食堂的工作人員正忙碌著，而整個操作過程，都被后廚的攝像頭監(jiān)控著，李良鳳順勢拿出自己的手機說：“現(xiàn)在有了這個監(jiān)管平臺以后，后廚里面的一舉一動我都能隨時隨地點開查看�！�

　　據(jù)了解，通過將視頻信息接入手機APP，學校負責人和食堂管理人員可以線上隨時查看進貨查驗、員工晨檢、食品安全自查、員工培訓、菜品加工等工作開展情況，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時予以糾正。同時，每一天的數(shù)據(jù)填報也由過去的傳統(tǒng)臺賬填寫方式轉入線上實時申報。李良鳳說：“現(xiàn)在每天上傳的信息都要管理員登錄賬號才能填報，并在填報信息后再啟動手機拍照功能進行現(xiàn)場拍照打卡，要想做假是不可能的�！�

　　不僅如此，通過“智慧監(jiān)管平臺”，學校負責人也能對食堂員工的一舉一動進行監(jiān)管�！耙驗槠綍r廚師操作有細節(jié)問題我們不能及時去發(fā)現(xiàn)。有了這一套系統(tǒng)，我們可以及時發(fā)現(xiàn)問題，就像一個‘緊箍咒’一樣，可以隨時提醒他們做好細節(jié)管理工作，確保食品安全�！�

　　截至目前，沙坪壩區(qū)322個大中小學食堂已有308家進入該監(jiān)管平臺，覆蓋率達到了96%，年底將實現(xiàn)全區(qū)校園食堂全覆蓋。不僅如此，通過進一步細化準入機制，該監(jiān)管平臺已在部分學校進行試點，讓學生家長也能通過該系統(tǒng)查看學校食堂的實時情況、原材料購進情況以及執(zhí)法單位的檢查情況。

　　實現(xiàn)“無紙化”執(zhí)法

　　今年3月，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局通過該“智慧監(jiān)管平臺”率先在全市實行無紙化執(zhí)法，以“云監(jiān)督”的方式點對點精準監(jiān)管校園食品安全。

　　沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局食品三科科長周文五介紹，“智慧監(jiān)管平臺”基于“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，把原來分散的數(shù)據(jù)進行采集、梳理，通過云計算、云存儲等技術進行分析匯聚，形成互聯(lián)互通、數(shù)據(jù)共享、業(yè)務協(xié)同、統(tǒng)一高效的云平臺。

　　周文五表示，云平臺的搭建，對于違規(guī)操作或隱患整改不到位的單位，可及時安排執(zhí)法人員開展針對性檢查，從原來的大海撈針式排查轉變?yōu)橛械姆攀傅膶ｍ棛z查，大大提高了執(zhí)法效率；依據(jù)平臺抓拍的違規(guī)次數(shù)和風險隱患程度，通過大數(shù)據(jù)分析、評估，對餐飲單位實行風險分級監(jiān)管，科學確定檢查項目和檢查頻次；通過平臺自動統(tǒng)計梳理的系統(tǒng)性和共性問題，我們還可以舉一反三，開展專項整治，力求將風險隱患消除在萌芽狀態(tài)、最小范圍。

　　下一步，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局還將為轄區(qū)內的社會餐飲單位安裝監(jiān)管網(wǎng)絡，讓廣大群眾能通過手機APP參與到社會共治的工作中，進一步加強餐飲服務行業(yè)的監(jiān)管。（劉政寧、黃亞輝、張浩）